秀才爷 香辣红烧味云南过桥米线,顾客评价4.8分,天猫 秀才爷旗舰店 售价¥37.9,可点此领取¥20天猫优惠券,折后¥17.9包邮。
这款秀才爷 云南过桥米线,选取云南当地古井水,云南蒙自稻田产稻米为原料,传统蒙自过桥米线制作工艺,历经12道工序,搭配野生菌、黄牛肉等18味制造的酱料,高汤浓郁不腻,风味鲜香醇厚。
“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品,已有百多年历史。云南米线有两种,一类是大米经过发酵后磨粉制成的,俗称“酸浆米线” 工艺复杂,生产周期长。特点:米线筋骨好,有大米的清香味,是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型,靠摩擦的热度使大米糊化成型,称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”,方便携带和贮藏。食用时,再蒸煮涨发。
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