山东老字号 沈氏 德州扒鸡，顾客评价4.8分，现天猫 沈氏旗舰店 售价￥34.6，可领取￥5天猫优惠券，折后￥29.6包邮。点此搜索更多天猫/淘宝优惠券。
这款山沈氏 德州扒鸡，挑选肉质鲜嫩的童子鸡，经典扒鸡工艺，净膛揉骨，盘鸡整形，整鸡涂蜜，好油轻炸，色泽诱人。搭配30多种香料，5小时文武火炖煮，口味地道。
德州扒鸡名曰扒鸡，是指扒鸡的制作工艺，借鉴扒肘、扒牛肉的烹制工艺，以扒为主。扒是我国烹调的主要技法之一，扒的制作过程较为复杂，一般要经过两种以上方式的加热处理。首先将原料放开水中烧滚，除去血腥和污物，再挂上酱色入油锅中烹炸，炸后一种是用葱姜烹锅，加上调料和高汤，加入原料后旺火烧开，用中小火焖透，然后拢交芡翻勺倒入盘内。
沈氏扒鸡自民国初年研制以来已经历经百年，沈氏家族四代传承，经过几辈人的苦心造诣的不断完善，所生产的五香扒鸡一直是远近知名的地方名吃。
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